Schoolreisjes-waardige-cupcakes
2015-04-12 21:03:47
Yields 12
Print
Voorbereiding
15 min
Kook/Baktijd
25 min
Totaal
40 min
Ingredienten
- 12 gedroogde vijgen geweld en in stukjes gesneden
- 100 gram zachte ghee
- 2 eieren
- 10 milliliter vanille extract of het schraapsel van een boon
- 200 gram spelt
- 1 theelepel bakpoeder
- snuf zout
- 150 milliliter melkkefir
Instructies
- Hak de vijgen tot een stevig prutje in je keukenmachine
- Klop de eieren met de vanille en de ghee romig
- Meng de spelt, bakpoeder en zout en doe deze bij je boter en ei mengsel
- Giet als laatste de melkkefir erbij
- Meng het totdat de spelt nét is opgenomen, niet overmixen
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Vul al je muffinvormpjes tot iets over de helft
- Verdeel het vijgenprutje over de muffins, schep een flinke theelepel in het midden
- Vul de muffinvormpjes verder, tot iets onder de rand
- Bak ze in 25 minuten gaar, tot de bovenkant openbarst en ze er droog uitzien
Tips en Tricks
- Je kan de melkkefir ook vervangen met griekse yoghurt of karnemelk
Koekies! enzo https://koekiesenzo.nl/
Geef een reactie