Pannenkoekstengels

Goeiemorgen! Rise and shine! De eerste schooldag na een lang weekend is altijd moeilijk. Er moet veel gedaan worden waar ik geen zin in heb. Vroeg opstaan waar ik ook geen zin in heb. Maar toch moet het hé... Als jij ochtenden ook liever in de middag zou zien, zijn deze pannenkoekstengels hét ultieme recept voor jou. De avond van te voren flens je het in elkaar en s'ochtends gooi je er een paar in de oven, of magnetron als je dat makkelijker vind en je ontbijt is klaar. En als je 'm in een servetje wikkelt kan je hem zo uit het vuistje eten. Makkelijk toch?

Pannenkoek in een ander jasje

2015-05-25 21:34:32

Yields 12

Prep Time

10 min

Cook Time

30 min

Total Time

40 min

Prep Time

10 min

Cook Time

30 min

Total Time

40 min

Ingredients

225 gram speltbloem
300 milliliter melk
30 gram olie of gesmolten boter
2 grote eieren
snuf zout
2 theelepels bakpoeder
100 gram spekjes, katenspek of ham

Instructions

Snijd je spekjes, katenspek of ham in grote stukken, bak het in een pannetje en laat 'uitlekken' op een stuk keukenpapier
Doe de spelt, zout en bakpoeder in een beslagkom
Mix de melk, olie en eieren goed door elkaar
Giet je natte ingrediënten bij de droge, doe ook 1/3 van de spek erbij
Leg wat stukjes spek op de bodem van een met bakpapier bekleed brownie blik en schenk je beslag eroverheen
Verdeel de rest van de spek over je beslag, heb je teveel, duw dan wat stukjes een beetje onder
Bak de pannenkoekplak in 30 minuten op 200 graden gaar en bruin
Check aan het einde van de baktijd met een satéprikker of hij echt gaar is
Laat hem een kwartiertje afkoelen voor je hem uit het brownie blik tilt
Snijdt de pannenkoek in blokjes of in reepjes

Notes