Koekies! enzo

Je bent hier: Home / Recepten / Koekies / Mueslikoeken met Noten en Zaden

Mueslikoeken met Noten en Zaden

door Reageer

De kerstvakantie is weer bijna voorbij. De scholen beginnen weer volgende week. Voor mij betekend dat bakken. Brood, kapitein koekrepen, mueslirepen... Van alles wat, zodat ik de lunchboxen van de kinderen goed kan vullen. Nu heb ik laatst bij de Action een boek gekocht; "Gezond bakken". Het kostte haast niks en er staan leuke recepten in, zoals deze. Mueslikoeken.Je zou kunnen zeggen dat ze niet zó gezond zijn, aangezien het hoofdingrediënt gecondenseerde melk is. Maar ik maak gebruik van ongezoete gecondenseerde melk van het merk Rainbow, er zit 'maar' 10,1 gram suiker in per 100 milliliter. En dit is melksuiker, lactose. Geen toegevoegde troep. Die van Friesche Vlag bijvoorbeeld, bevat 54,8 gram suiker! Scheelt toch aardig wat hé!Verder is het recept super simpel en bevat maar drie ingrediënten! Voor deze mueslikoeken heb ik deze granola gebruikt. Maar eigenlijk maakt het niet uit welke je gebruikt, zolang je hem zelf maar lekker vind
Muesli in koekvorm, ook lekker!
Yields 12
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 300 milliliter gecondenseerde melk zonder toegevoegde suiker
  2. 250 gram muesli
  3. 2 eetlepels gemengde noten en zaden
  4. snuf kaneel *optioneel
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 170 graden
  2. Schenk de gecondenseerde melk in een pannetje en roer de muesli erdoorheen
  3. Breng het geheel aan de kook en laat een minuutje koken op middelhoog vuur, goed roeren ondertussen
  4. Laat je muesli mengsel nu ongeveer 10 minuten staan, zodat het een soort deeg wordt
  5. Schep hoopjes of draai balletjes van het mengsel en leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat
  6. Druk de hoopjes/balletjes plat onder een stuk bakpapier
  7. Besprenkel met extra noten en zaden en druk deze een beetje aan
  8. Bak de mueslikoeken in 20 á 30 minuten gaar en bruin, zie notities
Notes
  1. Hou je van dunne koeken, druk ze dan zo plat mogelijk en bak ze af in 20 minuten
  2. Heb je liever wat dikkere koeken, maak ze dan niet te plat en bak ze af in 30 minuten
  3. Trek het bakpapier zo schuin mogelijk van de koeken af als je ze hebt aangedrukt, op deze manier komt er haast niks mee omhoog
  4. Laat de koeken een minuut of tien afkoelen voor je ze van de bakplaat haalt
Adapted from Gezond Bakken
Adapted from Gezond Bakken
Koekies! enzo https://koekiesenzo.nl/

Speak Your Mind

Geef een reactie