Kers met Kokos Fruitijsjes

De zomer is begonnen in Nederland, ik dacht dattie nooit meer zou komen :) Na veel regen, onweer en grauwe lucht is het eindelijk zover! En hoe! Bij mij in de achtertuin is het op dit moment 28ºc, in de schaduw! Voor mij te warm om buiten te zitten eerlijk gezegd, ik heb mezelf al wel een paar keer goed ingesmeerd, voor het geval ik naar buiten moet. De hond uitlaten, de plantjes in de kas water geven enzovoort enzovoort. De kinderen zijn wel lekker buiten. Ze wilden niet gaan zwemmen, ze wilden geen waterpistolen of ballonnen... Ze wilden gamen, binnen, opgesloten in hun warme kamers, achter een beeldscherm. Dat dacht ik dus ff niet hé Hup, naar buiten jullie!Als het zó warm is, komt verkoeling áltijd op het juiste moment. Hoe kan je jezelf nou beter verwennen met dit weer dan met een lekker ijsje. Lekker simpel, gemaakt met maar twee ingrediënten, fruit en een beetje kokosmelk. Daardoor zijn ze niet alleen vrij van toegevoegde suiker, maar ook vrij van lactose. Dubbel feest! Kindjes, of papa’s en mama’s, met een lactose intolerantie, kunnen dus ook genieten van deze lekkere ijsjes! Je kan deze ijsjes maken met elke soort fruit die je lekker vindt. Zolang je de verhoudingen fruit en kokos (ongeveer) gelijk laat, komt het helemaal in orde. Ik heb de inhoud van een ijsvormpje gewogen door er water in te doen. In mijn vormpjes past 450 milliliter. Dat is 75 milliliter per ijsje.