Koekies! enzo

Je bent hier: Home / Recepten / Brood / Het Lekkerste Bananenbrood

Het Lekkerste Bananenbrood

door Reageer

Mijn witte speltmeel is al een paar dagen op. Na oneindig veel muesli en volkoren muffins komt het gevoel opeens. Het gevoel dat ik brood MOET eten. Ik heb er zo'n trek in, niet normaal gewoon. In het pakket wat ik laatst had gewonnen zat ook een pak glutenvrij biologisch meel van Werz. Dat heb ik dus maar gebruikt in plaats van speltmeel... En ik moet zeggen dat het heel goed gelukt is!Ik had geen zin in droog kruimelig brood, dus de keuze voor bananenbrood was snel gemaakt. Ook heb ik een theelepel vanille poeder gebruikt uit het pakket. Heb je dit niet in huis kan je het vervangen met een theelepel vanille extract. Voor dit recept kun je deze glutenvrije bakmix ook gebruiken
Het lekkerste bananenbrood OOIT
Yields 12
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 200 gram Werz 4 koren meel volkoren
  2. 1 eetlepel lijnzaad, ongeveer 15 gram
  3. 2 theelepels baking soda, ongeveer 10 gram
  4. 1 theelepel vanille poeder of extract
  5. flinke snuf zout
  6. flinke snuf kaneel
  7. 4 overrijpe bananen
  8. 60 mililiter rijstmelk
  9. 50 gram rijststroop
  10. 4 eieren
Instructions
  1. Doe alle droge ingrediënten, de glutenvrije bakmix, lijnzaad, baking soda, vanille poeder, zout en kaneel in een grote beslagkom
  2. Prak de bananen in een kleinere kom en doe de rest van de natte ingrediënten erbij, de rijstmelk, rijststroop, eieren
  3. Klop dit goed door elkaar met een garde
  4. Giet je banaan melk mengsel bij de droge ingrediënten en roer dit rustig maar goed door elkaar
  5. Schep je beslag in een klein met bakpapier bekleed cakeblik
  6. Bak je bananenbrood op 180 graden in 50 á 60 minuten gaar en bruin
Notes
  1. Als je wat bakpapier laat uitsteken kan je het brood makkelijk uit de vorm tillen
  2. Laat je bananenbrood 15 minuten afkoelen voor je hem uit de vorm haalt
  3. Het is moeilijk, maar probeer je bananenbrood helemaal af te laten koelen voor je hem gaat snijden
Koekies! enzo https://koekiesenzo.nl/

Speak Your Mind

Geef een reactie