Herfst Muffins met Appel en Kaneel

Ik hou ervan dat het nog donker is 's ochtends als de wekker gaat. Ik hou van de herfstgeur die je overal ruikt en hoe mooi Nederland wordt als de bladeren van de bomen gaan verkleuren. Rood, bruin geel oranje.. Elke straat wordt opeens een tafereel uit een magazine. Ik hou van de herfst. Het enige waar ik niet van hou is de regen die daarbij hoort.. Gelukkig heeft het hier nog niet veel geregend, behalve 's nachts.Wat ik helemaal geweldig vind is de geur van appels en kaneel :) Niet alleen in de herfst, ook in de zomer, winter en lente, maar het past wel beter bij dit seizoen. En ook niet alleen de geur, maar de smaak mag er ook wezen! Voor deze muffins mag je me dan ook wakker maken 's nachts. Ze zijn gewoonweg heerlijk. Hemel in je mond. Ik kan ze het beste vergelijken met mini appeltaartjes, zonder rozijnen ;) Deze muffins zijn lekker sappig en zacht, dit komt door de appels, maar ook omdat er olie én boter inzit, zelfs na twee dagen zijn ze nogsteeds heerlijk!