Glutenvrije Bakmix

Bij een kindje van een vriendin van me zijn kortgeleden een aantal allergieën vastgesteld. Om de zoektocht naar gepaste voeding voor haar iets makkelijker te maken, ben ik online op zoek gegaan naar de beste glutenvrije mix. Ik had natuurlijk ook zelf iets kunnen proberen, maar dit is zo nieuw voor mijI just don't want to mess up. Ik ben begonnen met het vergelijken van kant en klare mixen, je hebt o.a King Arthur, Bob's Red Mill, Orgran & Peak's én het lezen van recensies. Het blijkt dat de bakmix Bob's Red Mill niet zo in trek is, omdat de bonen de het eind product beïnvloed in smaak en zo had ik mijn eerste houvast.Wat eten Nederlanders het meeste? Brood. Tjakka. Dat was nummer twee. Vanaf dit punt hoopte ik dat het een makkie zou zijn.... "Finally... Gluten-Free bread that doesn't suck!" klinkt erg veelbelovend, toch?In het recept wordt gebruik gemaakt van cups en aangezien maismeel niet hetzelfde volume heeft als rijstmeel heb ik alles netjes afgewogen. De bakmix was zo klaar.... Het brood was iets moeilijker, en mislukte ook finaal. Helaas pindakaas, nog geen gluten vrij brood recept dus, maar dat gaat binnenkort veranderen!Update!Een 'normaal' glutenvrij brood heb ik nog niet gebakken, maar wel dit overheerlijke glutenvrij, lactosevrij en geraffineerde suikervrij bananenbrood!