Koekies! enzo

Bewust en gezond, maar vooral erg lekker!

Je bent hier: Home / Recepten / FBS: Kaaskoekies van Marianne

FBS: Kaaskoekies van Marianne

door 1 Reactie

Het is weer tijd voor de foodblogswap voor deze maand! Ik kreeg de blog toegewezen van Marianne. Love my food, die titel past ook écht bij mij Marianne heeft een passie voor alles wat met koken en eten te maken heeft en ze houdt van experimenteren in de keuken. Ze doet haar best om gezond en verantwoord te koken, maar een diepvriespizza staat ook wel eens op het menu. Je kan veel leuke dingen vinden op Marianne's website. Smaaktests bijvoorbeeld. Ook eentje van onze geliefde Coolbear! En ze post elke zondag haar 'kook- en eetavonturen' van de week daarvoor, onder het kopje LMF Eetweek, dus heb je even geen inspiratie? Bij Marianne moet je zijn! Marianne kookt en bakt met suiker, tarwe en eigenlijk alles wat ik níet gebruik. Toch was het niet erg moeilijk iets van haar website uit te zoeken. Alles is namelijk vervangbaar! Mijn oog viel op drie verschillende recepten, nummer 1: croissant rolletjes nummer 2: zoete appel loempia en nummer 3, een hartige snack, kaas koekjes. Ik maak niet veel hartige dingen, dus dit is een goed recept voor de swap! Ik heb de koekies tarwevrij en lactosevrij gemaakt door spelt en rijstmelk te gebruiken. Ook heb ik niet alleen cheddar gebruikt en lekkere oude kaas. Jullie zullen wel denken, huh? Waar zijn de foto's? Deze kaaskoekies waren zo'n succes dat ze op waren voordat ik er goede foto's van kon maken Ik beloof plechtig dat ik ze snel nog een keer maak en die aasgieren van kinderen op afstand houd, tot ik een perfect picture heb gemaakt!Gelukt! Vandaag gebakken én gefotografeerd!
Hartige snack, lekker voor tussendoor
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 240 gram spelt
  2. 1 flinke theelepel bakpoeder
  3. snuf zout
  4. 1 theelepel milde paprikapoeder
  5. snufje cayennepeper
  6. mespunt knoflookpoeder
  7. 50 gram koude roomboter, in blokjes
  8. 120 milliliter rijstmelk
  9. 60 gram geraspte oude kaas en/of cheddar
  10. arachideolie
  11. grof zeezout *optioneel
  12. chili vlokken *optioneel
  13. maanzaad *optioneel
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 190 graden
  2. Meng je spelt met het bakpoeder, zout, cayennepeper, paprikapoeder en knoflookpoeder
  3. Voeg de boter toe en meng tot een kruimelig deeg
  4. Voeg de rijstmelk en geraspte kaas erbij en kneed tot een stevige deegbal
  5. Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ca. 3 mm dikte
  6. Snijd het deeg in vierkanten van ca. 3x3 cm of steek er rondjes uit
  7. Prik in elk vierkantje wat gaatjes met een vork
  8. Leg de koekies op een met bakpapier bekleed bakblik
  9. Bestrijk de kaaskoekies met arachideolie en bestrooi met het zeezout en eventueel wat chili vlokken of maanzaad
  10. Bak de kaaskoekjes in 20 minuten gaar en bruin
  11. Laat ze afkoelen op een rooster voor je ze serveert
Koekies! enzo https://koekiesenzo.nl/

Speak Your Mind

Eén reactie op “FBS: Kaaskoekies van Marianne”

Geef een reactie