Omzeilende links

Koekies! enzo

Bewust en gezond, maar vooral erg lekker!

Hoofdnavigatie

Je bent hier: Home / Recepten / FBS: Pepernoten Mousse van Sandra

FBS: Pepernoten Mousse van Sandra

By Reageer

Nog een kleine week en dan is het weer tijd voor het heerlijk avondje... Cadeautjes, speculaas en pepernoten mogen ook niet ontbreken. En bij heel veel gezinnen komt de man met de mijter ook nog een bezoekje brengen. Hartstikke gezellig natuurlijk. Wij vieren ook sinterklaas.. Niet thuis, aangezien de oudste een weekje geleden 15 is geworden en de jongste alweer 13,5 is. Maar we zijn wel uitgenodigd om sinterklaas te vieren bij ons kleine neefje van bijna 2. En dan zeg je natuurlijk geen nee Het is niet alleen bijna tijd voor sinterklaas, maar ook weer tijd voor de foodblogswap. Deze maand kreeg ik de blog sandrakookt.nl toegewezen. Zoals de sitenaam al zegt, wordt de blog geschreven door Sandra. Ze heeft een hoop lekkere recepten op haar website staan, waaronder een heel arsenaal aan babyvoeding. Persoonlijk vind ik dit heel erg leuk, aangezien wij 12 weken zwanger zijn. Ik heb haar website ook meteen toegevoegd aan mijn bladwijzers!Sandra maakt van alles voor op haar website, niet alleen koekies enzo zoals ik. Zo ben ik pesto brood, haring op rode bieten mousse en wortelsoep tegengekomen. Daarnaast ook heel veel recepten die mij erg aanspraken zoals aardbei valentijn dessert, fruit yoghurt ijsjes en taart... Heel veel taart Ik hou van taart, maar ik heb toch gekozen voor de speculaas mousse. Past goed bij de tijd van het jaar Aangezien je toch iets moet veranderen aan het recept, heb ik pepernoten gebruikt in plaats van speculaas. Volgende keer maak ik het met speculaas. De kinderen vonden dit toetje echt heel erg lekker, de bakjes werden nog net niet uitgelikt. Heerlijk romig en je proeft de pepernoten heel goed! Goed bedacht Sandra!
Het heerlijk avondje is gekomen!
Serves 4
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
3 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
3 hr
Ingredients
  1. 20 pepernoten
  2. 2 theelepels koek- en speculaaskruiden
  3. 2 blaadjes gelatine van dr. Oetker
  4. 250 ml slagroom
  5. 2 eetlepels kokosbloesemsuiker
  6. Verkruimelde speculaas ter garnering
Instructions
  1. Kruimel de pepernoten in stukjes in je keukenmachine en meng deze met de koek- en speculaaskruiden
  2. Week de gelatine 5 minuten in koud water en knijp deze daarna goed uit
  3. Verwarm 25 milliliter water in een pannetje op middelhoog vuur
  4. Haal het pannetje van vuur af en los de gelatine erin op en laat iets afkoelen
  5. Klop ondertussen de slagroom met de kokosbloesemsuiker lobbig en mix halverwege het pepernoot-kruiden mengsel erdoor
  6. Spatel het gelatine water door de slagroom
  7. Schenk het mengsel in 4 schaaltjes en laat ongeveer 3 uur in de koelkast opstijven
  8. Garneer de mousse voor het serveren met de verkruimelde speculaas
Koekies! enzo https://koekiesenzo.nl/

Dit recept is al 77 keer bekeken!

Lees Interacties

Geef een reactie