• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Koekies! enzo

  • Recepten
  • Verzorging
  • Spelen
  • Blog
  • Recepten Index
  • Contact
Je bent hier: Home / Recepten / FBS: Koude avocado soep

FBS: Koude avocado soep

27 januari 2019 door Kas Reageer

Met de belofte dat ik weer actiever zou worden op de website hoort natuurlijk ook het maandelijks terugkerende fenomeen; de foodblogswap!! Eigenlijk wilde ik vorige maand meedoen, maar had het bericht waar ik mij op kon geven helemaal gemist! Zonde! Maar niks aan te doen. 

Ik kreeg de blog van Andrea toegewezen, anniepannie.nl. Het eerste wat me opviel toen ik op haar website ging spieken waren de prachtige foto's ♡  Man man man, echt een plaatje om te zien. Jammer genoeg heeft ze niet heel erg veel zoete baksels en wat iets uitkiezen voor mij ook best moeilijk. Eigenlijk wilde ik het liefst iets zoets maken. Tot ik me bedacht dat ik aan de lijn ben... Opeens werd het zoeken een stuk makkelijker! Iets lekkers, koolhydraatarm of beperkt, én iets wat ik als lunch kon eten. En daar zag ik het staan; koude avocado soep! Ik bedoel, kwijl! Avocado is echt mijn lievelings. Ik had alles al in huis, behalve appel. En ik besloot om een lekkere topping te maken van gegrilde groenten. Nog meer kwijl. 

Deze soep maken is echt super simpel. Je maakt de bouillon, gooit het met de rest in de blender en mixt het tot een egaal soepje. Als het in de koeling staat gril je de groenten en serveert alles samen. Simpel met een Hoofdletter. 

Ik proefde de soep toen hij nog lauwig was en vond hem erg lekker smaken. Maar nadat hij flink was afgekoeld smaakte hij ietwat te zuur naar mijn zin. Misschien toch maar een appel erbij als ik hem weer ga maken! Ook gebruik ik de volgende keer minder bouillon zodat hij dikker is, mijn topping zonk meteen naar de bodem Andrea gebruikt in haar recept 500ml, ik heb hieronder de aanpassing naar 250 al gemaakt. 


AuteurKasMoeilijkheidBeginner

Bereidingstijd10 minBaktijd15 minTotaal25 min

Benodigheden voor de soep;
 2 rijpe avocado's
 250 ml yoghurt
 1 theelepel gedroogde chili vlokken
 sap van een halve citroen
 250 ml kippenbouillon
 halve paprika in reepjes
 2 eetlepels mais
 3 cherry tomaatjes in vieren
 olijfolie

1

Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schil. Doe ze samen met het citroensap, yoghurt en de chili vlokken in de blender.

2

Warm de bouillon op en doe deze ook in de blender. Mix tot je een egale soep hebt. Zet deze in de koelkast of vriezer om goed koud te worden.

3

Als de soep helemaal koud is, gril je de mais en de paprika in wat olijfolie. Hussel deze samen met de tomaat door elkaar en breng op smaak met paprikapoeder en zo nodig peper en zout.

4

Serveer de soep met de gegrilde groenten erbovenop

Ingrediënten

Benodigheden voor de soep;
 2 rijpe avocado's
 250 ml yoghurt
 1 theelepel gedroogde chili vlokken
 sap van een halve citroen
 250 ml kippenbouillon
 halve paprika in reepjes
 2 eetlepels mais
 3 cherry tomaatjes in vieren
 olijfolie

Bereiding

1

Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schil. Doe ze samen met het citroensap, yoghurt en de chili vlokken in de blender.

2

Warm de bouillon op en doe deze ook in de blender. Mix tot je een egale soep hebt. Zet deze in de koelkast of vriezer om goed koud te worden.

3

Als de soep helemaal koud is, gril je de mais en de paprika in wat olijfolie. Hussel deze samen met de tomaat door elkaar en breng op smaak met paprikapoeder en zo nodig peper en zout.

4

Serveer de soep met de gegrilde groenten erbovenop

FBS avocado soep
Ingrediënten Bereiding

Delen:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Tumblr
  • Reddit
  • Google
  • E-mail

Gerelateerd

Onderwerp: Lunch, Raw, Recepten Tags: anniepannie.nl, avocado, avocadosoep, cherry tomaat, chili vlokken, citroensap, foodblogswap, foodblogswap januari 2019, gegrile groenten, kippenbouillon, koude soep, lunch, mais, paprika, paprikapoeder, yoghurt

« Keto Chocolade
doe-het-zelf vanillepoeder »

Speak Your Mind

  • WP Comments
  • Facebook Comments

Geef een reactie Reactie annuleren

Primaire Sidebar

  • 
  • 
  • 
  • 

Schrijf je in voor de nieuwsbrief



Green Bean Baby Set review!

Uitgelichte recepten




Tags

aardappel agave amandelen Amandelmeel Banaan body&fit body en fit cacaopoeder chocolade copycat dadel dadelpasta dadels ei eivrij erythritol foodblogswap geraffineerde suikervrij gezond ontbijt gezond tussendoortje glutenvrij havermout honing kaneel kefir keto kidsproof kokosbloesemsuiker kokosmeel kokosolie koolhydraatarm lactosevrij maple syrup melkkefir paleo peuterproof raw roomboter slagroom spelt suikervrij tarwevrij vanille vanille extract zelf chocolade maken

Footer

insta-peek

Instagram did not return a 200.

Over mij

  • 
  • 
  • 
  • 

Ik ben Kas, moeder van twee pubers en een peuter. Gek op bakken, gezonde voeding zonder e-nummers, geraffineerde suiker en tarwe. Druk bezig met natuurlijk ouderschap, groene opvoeding, borstvoeding en wasbaar luieren.

laatste blogs

Copyright © 2021 Koekies! enzo on the Foodie Pro Theme

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres.
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.
Onze website verzamelt digitale koekies voor onze statistieken. Ga je hiermee akkoord?Natuurlijk!Lees meer