Koekies! enzo

Je bent hier: Home / Recepten / Toetje / Zoete Tofu Pudding – Doufuhua

Zoete Tofu Pudding – Doufuhua

door Reageer

Dit gerecht komt oorspronkelijk uit China, 豆腐花,  en wordt bijna overal in Azië gegeten, als toetje of ontbijt. In Indonesië noemen ze het "kembang tahu", in Thailand "taohuai" en in de Filipijnen "taho".  Het wordt gemaakt met homemade sojamelk, aardappelzetmeel, gypsum en geserveerd met een zoete gember siroop, of simpele suikerstroop. In mijn recept gebruik ik geen gypsum. Waarom niet? Vertaal gypsum maar eens naar het Nederlands Gips, pleister... Op sommige website's wordt gezegd dat het niet schadelijk is voor de gezondheid en op andere wordt het afgeraden. Dus om het zekere voor het onzekere te nemen, heb ik de gypsum lekker laten staan ;) 
Heerlijk vegetarisch toetje!
Serves 4
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
4 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
4 hr
Doufuhua
  1. 600 milliliter sojamelk
  2. 1/2 theelepel agar-agar, ongeveer 1 gram
  3. een theelepel vanille extract
Gembersiroop
  1. Een stuk gember van 3 centimeter
  2. 150 gram palm- of kokosbloesemsuiker
  3. 75 milliliter water
Instructions
  1. Verdeel de sojamelk, 300 milliliter in een pannetje en de rest in een apart bakje
  2. Verwarm de sojamelk in het pannetje op middelhoogvuur
  3. Strooi de agar-agar in de koude melk en roer goed door
  4. Als de melk in het pannetje goed warm is, schenk je voorzichtig de agar melk erbij
  5. Laat dit mengsel een paar minuten zachtjes borrelen, let op, niet doorkoken!
  6. Als laatste voeg je de vanille toe en roer je het nog een paar keer goed door elkaar
  7. Schep voorzichtig het schuim van de bovenkant
  8. Verdeel de doufuhua over vier bakjes en laat ze goed afkoelen
  9. Zet de doufuhua minimaal vier uur in de koelkast
Gembersiroop
  1. Zet een pannetje met het water en gember op het vuur
  2. Doe de suiker erbij en breng aan de kook
  3. Laat de siroop koken tot hij dikker van structuur wordt
  4. Haal de gember eruit
Koekies! enzo https://koekiesenzo.nl/

Speak Your Mind

Geef een reactie