Zoete Tofu Pudding – Doufuhua

Dit gerecht komt oorspronkelijk uit China, 豆腐花,  en wordt bijna overal in Azië gegeten, als toetje of ontbijt. In Indonesië noemen ze het "kembang tahu", in Thailand "taohuai" en in de Filipijnen "taho".  Het wordt gemaakt met homemade sojamelk, aardappelzetmeel, gypsum en geserveerd met een zoete gember siroop, of simpele suikerstroop. In mijn recept gebruik ik geen gypsum. Waarom niet? Vertaal gypsum maar eens naar het Nederlands Gips, pleister... Op sommige website's wordt gezegd dat het niet schadelijk is voor de gezondheid en op andere wordt het afgeraden. Dus om het zekere voor het onzekere te nemen, heb ik de gypsum lekker laten staan ;)