Doe-het-zelf Sinaasappel Extract

Vorige maand plaatste ik het recept voor een zelfgemaakt vanille extract. Vandaag wil ik graag mijn receptje voor sinaasappel extract met jullie delen. Het principe is hetzelfde. Twee ingrediënten en een paar weken van je tijd. Maak je dit één keer, heb je eigenlijk meteen een levenslange voorraad. Eens in de zoveel tijd vul je het flesje weer aan met wodka en de rest gaat vanzelf Geloof me, dit extract is veeeeeel lekkerder dan de synthetische variant!Ik heb mijn flesje al een paar keer aangevuld. Niet alleen met vodka, maar ook met nieuwe schillen. Mijn extract staat al een aantal weken en ruikt naar vers geperst sinaasappelsap Waarom kun je beter biologische sinaasappels gebruiken? Drie woorden; imazalil, bifenyl-2-ol en schellak. Wil je precies weten wat dit is? Kijk dan bij het citroen extract receptje, daar vind je aanvullende informatie.

Puur natuur, geen synthetische troep!

2016-03-06 13:25:25

Ingredients

2 biologische sinaasappels
500 ml wodka

Instructions

Giet de wodka in een goed afsluitbare fles
Probeer met een dunschiller zoveel mogelijk oranje schil van de sinaasappels af te krijgen
Haal eventuele witte stukjes van de schil af, dit maakt je extract bitter
Doe de sinaasappelschillen bij de wodka
Zet het flesje op een koele, donkere plek en schud het dagelijks even
Na zo'n 8 weken is je sinaasappel extract goed op smaak

Notes

Ik laat mijn sinaasappel extract 10 weken staan, dan is hij perfect, naar mijn mening
Als de sinaasappelschillen hun kleur verliezen vervang ik ze door nieuwe en ik vul het flesje van tijd tot tijd bij met wodka
In recepten wordt sinaasappel essence vaak toegepast in druppels, deze kun je vervangen door een gelijk aantal theelepels sinaasappel extract
Maak je geen zorgen over de alcohol, deze verdampt tijdens het bakken

By Kas

Koekies! enzo https://koekiesenzo.nl/