Koekies! enzo

Bewust en gezond, maar vooral erg lekker!

Je bent hier: Home / Recepten / Ontbijt / Courgette Muffins met Chocolade

Courgette Muffins met Chocolade

door Reageer

Het blijft lekker hé. Courgette in gebak. Deze muffins worden er zo sponzig lekker van. Heerlijk. Ik heb de courgette zijn velletje er niet afgehaald voordat ik hem ging raspen, dus er zitten allemaal kleine groene stukjes in de muffins Leuk! Omdat de kinderen het afgelopen jaar de meest gekke dingen van me voorgeschoteld hebben gekregen vinden ze dit ook geen probleem... Denk ik. Als jouw kind(eren) of jijzelf natuurlijk, niet dol bent op groen in je muffin, schil hem dan voordat je hem gaat raspen.
Groen in de bomen, groen in je muffin
Yields 12
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 200 gram volkoren spelt
  2. flinke theelepel bakpoeder
  3. halve theelepel baking soda
  4. flinke theelepel kaneel
  5. snuf zout
  6. 200 gram courgette
  7. 100 gram yoghurt
  8. 2 grote bananen, geprakt
  9. 5 milliliter gesmolten kokosolie
  10. 25 gram honing
  11. 1 theelepel vanille extract
  12. 1 ei
  13. 75 gram pure chocolade in blokjes
Instructions
  1. Rasp de courgette en probeer al het vocht eruit te knijpen
  2. Meng de spelt, bakpoeder, baking soda, zout en kaneel
  3. In een andere beslagkom prak je de banaan fijn
  4. Doe de kokosolie, honing, vanille, ei, yoghurt en courgette erbij
  5. Roer dit goed door elkaar
  6. Meng de droge en natte ingrediënten en de chocolade, meng het voorzichtig door elkaar
  7. Niet overmixen, anders worden de muffins niet luchtig
  8. Verwarm de oven voor op 190 graden en bak de muffins in 30 minuten gaar en bruin
Koekies! enzo https://koekiesenzo.nl/

Speak Your Mind

Geef een reactie