Koekies! enzo

Bewust en gezond, maar vooral erg lekker!

Je bent hier: Home / Recepten / Koekies / Chocolade Chip Subway Style

Chocolade Chip Subway Style

door Reageer

De aller aller aller lekkerste chocolade chip koekies ter wereld. Beats Subway als je het mij vraagt. En de kinderen ook. Blijvertje mam, zeiden ze alle twee. Vrij van geraffineerde suiker, ei, tarwe en lactose. Dit recept vraagt om havermelk, heb je dit niet in huis, kan je het vervangen met gewone melk. De koekjes zijn dan niet meer lactose vrij natuurlijk
Lekkerder dan bij de Subway!
Yields 8
Print
Voorbereiding
10 min
Kook/Baktijd
40 min
Totaal
50 min
Voorbereiding
10 min
Kook/Baktijd
40 min
Totaal
50 min
Ingredienten
  1. 150 gram speltbloem
  2. 1 theelepel baking soda
  3. snuf zout
  4. 85 gram kokosolie
  5. 35 gram palmsuiker
  6. 2,5 milliliter vanille extract of het merg van een halve boon
  7. 30 milliliter havermelk
  8. 50 gram suikervrije pure chocolade in stukjes gehakt
Instructies
  1. Meng de 'droge ingrediënten' (spelt, baking soda en zout) met elkaar
  2. Klop de kokosolie en de suiker met een garde romig
  3. Meng de vanille en havermelk erdoorheen
  4. Doe de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en roer goed door elkaar
  5. Als laatste roer/kneed je de chocolade door je deeg
  6. Leg de deegbal 30 minuten in de koelkast om wat steviger te worden
  7. Verwarm de oven voor op 180 graden
  8. Verdeel het deeg in 8 - 10 ballen, leg er 4 op een met bakpapier bekleed bakblik en duw ze iets plat met de achterkant van een glas/beker
  9. Bak de koeken in 10 á 12 minuten gaar en bruin
Tips en Tricks
  1. Zorg voor genoeg ruimte tussen de ballen op de bakplaat, ze lopen nog wat uit tijdens het bakken
  2. Laat de koeken na het bakken een minuut of 5 afkoelen voor je ze verplaatst naar een rooster
Koekies! enzo https://koekiesenzo.nl/

Lees Interacties

Geef een reactie