Koekies! enzo

Bewust en gezond, maar vooral erg lekker!

Je bent hier: Home / Recepten / Ontbijt / Appelcrumble met Quinoa

Appelcrumble met Quinoa

door Reageer

Appelcrumble, appel-peer crumble, aardbeien crumble... Het lievelingsontbijt van mijn jongste zoon! Dit recept is zo makkelijk in elkaar te gooien dat zelfs de grootste kluns in de keuken dit zonder problemen zou kunnen maken. De crumble topping kan je 24 uur van tevoren maken, of niet. Ik zou hem maken en lekker meteen opeten.
Goed begin van de dag! Of middag... Of als toetje
Serves 4
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
55 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
55 min
Ingredients
  1. 100 gram speltbloem
  2. 50 gram speltvlokken
  3. 25 gram gekookte quinoa
  4. 25 gram gierst vlokken
  5. 75 milliliter kokosolie - niet gesmolten!
  6. 2 grote zoete appels
  7. handje rozijnen
  8. kaneel
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Doe de bloem, vlokken en gekookte afgekoelde quinoa in een beslagkom
  3. Schep de kokosolie erbij en snijd de olie door de bloem tot je een kruimeldeeg hebt
  4. Schil de appels en snijdt ze in blokjes
  5. Verspreid de appels en rozijnen over de bodem en strooi het kaneel eroverheen, hier hoef je niet zuinig mee te zijn
  6. Verdeel de crumble gelijkmatig over je appel mengsel
  7. Bak de appelcrumble in 40 minuten gaar en bruin
Notes
  1. De quinoa en vlokken kunnen worden vervangen door havermout, of spelt, of andere zaden/granen
  2. Je kan wat palmsuiker over de appels strooien als je dat lekker vind, de crumble is dan niet meer suikervrij
  3. De crumble is heerlijk als ontbijt, met wat yoghurt. Of als toetje met een schep ijs!
Koekies! enzo https://koekiesenzo.nl/

Speak Your Mind

Geef een reactie